Крем-супа от броколи, карфиол и сирене "Ементал"

Продукти:
5-6 бр. броколи
4-5 бр. карфиол
1 глава лук
1-2 моркова
100 гр. сирене "Ементал"
200 гр. сметана за готвене
олио
зеленчуков булюн
черен пипер
сол
мащерка



Начин на приготвяне:

1. Нарежете на ситно лука и морковите.

2. Сипете малко олио в тенджера и изчакайте докато се нагорещи. Запържете лука и морковите за 2-3 минути, докато омекнат леко и придобият златист цвят. Прибавете целите броколи и карфиола (може и замразени) и оставете за минута-две да се задушат, като постоянно разбърквате.

3. Разредете булйона в половин литър топла вода и го прибавете към задушените зеленчуци. Оставете да поври на слаб огън за 15-20 минути. Добавете черен пипер и сол на вкус.

4. Пасирайте супата до получаването на гъста хомогенна смес. Добавете малко мащерка.

5. В друга тенджерка изипете сметаната (може да се използва и 100 гр. заквасена сметана, която се разрежда с вода 1:1). Оставете я да заври, след което добавете настърганото сирене "Ементал", като поставяте на малки порзии и разбърквате докато се разтопи.

6. Изсипете сметаната и сиренето в пасираната супа и разбъркайте хубаво. Варете на слаб огън още 10 минути

7. Можете да направите крутони за супата, като нарежете няколко филии хляб на кубчета и ги зепечете леко във фурната.