Сьомга на тиган

Продукти:

500 гр. филе от сьомга
1 лимон
50 гр. масло
зехтин
черен пипер
червен пипер
копър
сол
картофи за гарнитура
сос по избор






Начин на приготвяне:



1. Изцедете сока на лимона, а кората му настържете на ситно ренде. Добавете 2-3 лъжици зехтин. Нарежете филето на порции и го посолете със солта, черния и червения пипер и копъра. Поставете филето в лимонената смес, за да се маринова за около час.





2. Разтопете маслото в тиган, добавете и малко зехтин. Запържете рибата съвсем леко от двете страни, за да се "запечата". Довавете към рибата маринатата и пържете за около половин час, като обръщате и от двете страни. Извадете и оставете да се отцеди върху кухненска хартия.







3. Пригответе гарнитура, която може да бъде задужени или пържени картофи с червен пипер.








4. Сервирайте към ястието сос - млечен, тартар или майонезен.

Мъфини за Св. Валентин

Продукти:

за сместа:
3 яйца
150 мл. кисело мляко
140 гр. брашно с набухвател
150 гр. захар
1 пакетче ванилена захар
1 бакпулвер
100 гр натрошени бадеми
175 гр. разтопено масло
щипка сол

за глазурата:
140 гр. пудра захар
150 гр. меко масло
100 гр. бял шоколад
шоколадови и цветни пръчици



Начин на приготвяне:



1. Вземете дълбока купа, разбийте яйцата в нея, добавете киселото мляко. Постепенно прибавайте брашното и разбърквайте, след което добавете захарта и всички останали продукти за сместта. Трябва да получите гъста хомогенна смес.




2. Вземете алуминиеви формички и в тях поставете хартиени. Разпределете сместта във формичките, като внимавате да не надвишават краят на хартиените.







3. Загрейте фурната предварително до 190 градуса (170 градуса с обдухване) и печете мъфините за около 18-20 минути, докато не се запекат леко отгоре.







4. Направете сместта за гласурата като смесите пудра захар и масло. Шоколада разтопете на водна баня и добавете към сместта. Трябва да получите хомогенна смес.







5. Извадете мъфините от алуминиевите формички и ги намажете с глазурата. Върху нея поръсете с пръчиците.

Сьомга с портокали

Продукти:
сьомга - филе или котлет
2-3 големи портокала
2-3 скилидки чесън
сол

(за гарнитурата)
2-3 големи моркова
1 авокадо
1 лимон
сол
зехтин





Начин на приготвяне:


1. Поставете рибата в плоска тавичка. Нарежете чесъна на малки парченца и го поставете върху рибата. Изстискайте сока на портикалите и залейте рибата. По желание рибата може да се посоли леко предварително.

2. Печете в предварително загрята фурна на 200 градуса, докато рибата стане готова (приблизително 30 минути)

3. За гарнитурата настържете моркова, нарежете авокадото на малки парченца и разбъркайте всичко с малко зехтин и сол. Добавете сока на 1 лимон.