Спагети със зеленчуци

Продукти:
спагети за 4 порции
1 тиквичка
6-7 гъби
2 домата
1 глава лук
маслини
кашкавал (пармезан)
зехтин
2 ч.л. масло
риган
босилек
черен пипер
сол






Начин на приготвяне:

1. Сварете спагетите в подсолена вода. 

2. Сварените спагети отцедете от водата и намажете с маслото.

3. За да направите соса, нарежете лука и гъбите на жулиени, а тиквичките на тънки лентички.

4. Запържете всичко в малко зехтин, като в началото започнете с лука, а след това постепенно добавете тиквичките и гъбите.

5. Доматите настържете на едро ренде и прибавете към зеленчуците. Добавете и подправките на вкус. Оставете да поври на слаб огън около 15 минути.

6. Смесете соса с готовите спагети.

7. Нарежете обезкостените маслини на кръгчета и настържете малко кашкавал или пармезан. Оформете порции, като поръсите отгоре с кашкавала и маслините.